案例分析——颐景园
餐饮业的高效管理模式
掌握餐饮的创新经营理念及创新管理方法
了解数字化管理对餐饮的重要性
了解餐饮投资定位及盈利模式
了解互联网+时代餐饮产品营销策略
2019餐饮业的老板我们一起来逛逛
新开的颐景园酒楼
来一场奇妙的酒楼之旅吧~
你一定会学到丰富的餐饮管理精华
正值“颐景园酒楼”开张,停车就看到颐景园大门,古色生香,满是雅味。
待得入门,2000多平方米的大餐厅映入眼帘:1000多平米的大堂、两个宴会厅、
work自助餐厅,还有厨房、包厢等。这么大的餐厅怎么样才能实现高效管理呢?
小编采访了长城电脑技术总监张总,便豁然开朗。
开始点菜
美女跑堂手持手机点菜宝开单,
客人点好菜后——前台收银CAJA机自己收到点菜台号及下单信息。
颐景园老板很有餐饮管理才华,采用时尚餐饮管理模式。
配备了十个平板电子菜单。客人可以自己下单,这样跑堂又可以少请几个了!
更时尚的是,还请长城电脑科技公司设计制作了自己的外卖下单网站,
客人在家足不出户就可以轻松下单啦!
客人的外卖网上下单更是可以直接录入caja机,并能及时打印厨单和外卖小票。
跟着小编,我们再来厨房参观一下,厨房配有好几个厨房打印机,只要CAJA点一下,
菜单信息将智能分配给对应的厨房打印机,同时响起提示音:
厨房打印机可按菜品分为热菜、凉菜、寿司等,
打出中文厨单——大师傅炒好菜——准备出菜。
不用再手抄单,贴一张单子在厨房门口小黑板上,跑堂一张一张的对单了!
实现了现代化餐饮管理的智能化、快速化。
客人就餐后付款结账时。小票打印出来也十分精致美观,
上面展示了饭店自己的LOGO,很有特色。